Perbezaan antara glukosil steviol glikosida dan stevioside

Mereka mempunyai rasa dan kelarutan yang berbeza, menurut carian pada 21 Rangkaian Produk Kesihatan.
1. Glucosyl stevioside adalah ejen perasa berasaskan stevia - dan pengubah rasa yang digunakan dalam produk makanan dan minuman. Glucosyl stevioside menggunakan teknologi enzimatik bio - untuk secara selektif memperkenalkan kumpulan glukosa ke molekul steviol glikosida, meningkatkan bilangan glikosida. Berbanding dengan steviol glikosida, ia mempunyai kelebihan mengurangkan kepahitan semula jadi Stevia dan meningkatkan kelarutan.
2. Stevioside adalah pemanis intensiti tinggi - yang diekstrak dari daun tumbuhan Stevia, yang berasal dari Paraguay di Amerika Selatan. Kompaun aktif di stevia, yang dikenali sebagai steviol glikosida, adalah 350 kali lebih manis daripada sukrosa tetapi mempunyai kelarutan yang rendah.