Stevioside adalah rendah - pemanis kalori yang diekstrak dari daun tumbuhan Stevia Rebaudiana (Asteraceae). Komponen utamanya ialah Stevioside, yang kira-kira 200-300 kali lebih manis daripada sukrosa . 1
Stevioside mempunyai sifat fizikal berikut: Ia adalah putih atau off - serbuk kristal putih, tidak berbau, dan manis dengan rasa yang sedikit pahit. Ia mudah larut dalam etanol tetapi sedikit larut dalam air . 12
Stevioside mempunyai pelbagai aplikasi. Bukan sahaja ia boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan kepada makanan manis, ia juga mempunyai pelbagai faedah, seperti mengawal tekanan darah, melembutkan saluran darah, menurunkan lipid darah, dan menurunkan gula darah. Ia juga digunakan dalam bidang farmaseutikal sebagai excipient farmaseutikal.
